Ingredienti

200g Brodo vegetale

60g Riso carnaroli

10g Tartufi

10g Parmigiano

10g Olio E.V.O.

qb Sale




Risotto al tartufo

Prendere una casseruola e aggiungere un cucchiaio d’olio. A parte far bollire dell’acqua che ci servirà come brodo di cottura del riso. Mettere a tostare il riso nell’olio, una volta tostato, aggiungere dell’acqua un pò per volta fino a minuti da fine cottura. Aggiungere un cucchiaio di aceto di vino. In fine, spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano e un cucchiaio d’olio. Completare grattugiando sopra il tartufo.

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