Ingredienti

200g Zucca

50g Cipolla

50g Brodo vegetale

qb Zenzero grattugiato

qb Olio E.v.o

qb Sale

Vellutata di zucca e zenzero

Rosolare la cipolla e farla appassire aggiungendo un po’ di acqua. Unire la zucca a cubetti, saltare a fiamma viva per qualche minuto, poi aggiungere il brodo e lo zenzero e lasciar cuocere a fiamma media per 40 minuti. A fine cottura, frullare con un frullatore ad immersione. Servire con una spolverata di erba cipollina.

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