Lessare per 5 minuti le cimette di cavolfiore. Mettere in un recipiente ceci, cimette di cavolfiore, cumino, paprika e olio. Mescolare (meglio se con le mani). Adagiare su una teglia da forno e cuocere in forno per 15 minuti a 200°C. Cuocere la quinoa in brodo vegetale fino a completo assorbimento. Sgranare con una forchetta. Aggiungere cavolfiore e ceci. Mescolare delicatamente e servire.
