Riempite una pentola con acqua fredda e aggiungete olio, sale, pepe, alloro secco, vino bianco e limone nelle quantità sopra indicate, raggiunta l’ebollizione dell’acqua aggiungete i tranci di merluzzo consigliamo di utilizzare sempre un unico trancio per questo tipo di cottura
ripreso il bollore fate bollire per 15 minuti, lasciare raffreddare il pesce in acqua almeno per 1 ora
estraete il pesce dalla sua acqua e servite con olio, sale, pepe, limone e prezzemolo.
