Ingredienti

150g Petto di pollo

100g Funghi champignon

100g Lattuga

qb Limone

qb Pepe

qb Limone

qb Sale

qb Olio E.v.o

Insalata di carne bianca

Sfilettare la carne in piccoli pezzi. Pulire i funghi, lavarli brevemente ed affettarli. Affettare la costa di sedano e preparare un’emulsione con l’olio e qualche goccia di limone spremuto. Mescolare nella ciotola la carne con i funghi, il sedano e la lattuga. Condire con l’olio emulsionato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolare e riporre nel frigorifero almeno mezz’ora prima di servire.

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