Lasciare i fagioli in acqua fredda dalla sera precedente. Scolarli e metterli in una pentola, coprirli con acqua fredda e cuocerli per mezza cottura. Mettere in una casseruola i fagioli, i pomodori, l’olio e la salvia e cuocere per almeno 15 minuti, mescolando ripetutamente con un cucchiaio di legno.
