Ingredienti

150 g Fagioli cannellini

50 g Sedano

50 g Carote

40 g Scalogno

20 g Pomodori secchi

qb Rosmarino

Crema di cannellini e pomodori secchi

Rosolare scalogno, carota e sedano tritati finemente. Aggiungere cannellini, il rosmarino e un bicchiere di acqua e lasciare cuocere per 15 minuti. Togliere il rosmarino e passare i cannellini in un passaverdure, per ottenere una crema omogena. Aggiungere un po’ di acqua calda se si desira una consistenza meno densa. Aggiungere i pomodori sott’olio tagliati a striscioline e servire.

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