Ingredienti

250g Brodo vegetale

100g Radicchio rosso

80g Patate 

50g Porro

qb Olio E.v.o

qb Sale

Vellutata di radicchio e patate

Rosolare il porro tagliato a fettine con l’olio. Aggiungere un po’ di acqua e far appassire. Aggiungere il radicchio tagliato e lasciar cuocere per 5 minuti a fiamma media con coperchio. Aggiungere la patata a cubetti, il brodo e lasciar cuocere con coperchio per 30 minuti a fiamma media. A fine cottura, frullare con il frullatore ad immersione.

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