Ingredienti

250g Vongole

150g Limone

60g Spaghetti al nero di seppia

10g Olio E.V.O.

qb Sale

qb Prezzemolo

qb Vino bianco

Spaghetti al nero di seppia con vongole

Pulire e tritare finemente i gambi di prezzemolo. In un tegame mettere un filo d’olio e rosolare i gambi di prezzemolo per qualche minuto.
Spremere mezzo limone e aggiungere n goccio di vino e farlo sfumare.
Mettere le vongole precedentemente lavate e sciacquate e chiudere la pentola con il coperchio. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.
A metà cottura muovere le vongole e, se già aperte, aggiungere l’altro mezzo limone. Preparare altro prezzemolo tritato che andrà aggiunto quasi a fine cottura.
Scolare gli spaghetti molto al dente e mantecarli nel tegame insieme alle vongole. Aggiungere dell’acqua di cottura della pasta se necessario. Aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato e servire.

*In caso di intolleranza al glutine utilizzare pasta gluten free

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