Ingredienti

60g Riso basmati

50g Zucchine

50g Peperoni

40g Cipolla

30g Piselli

10g Olio E.V.O.

qb Curcuma

qb Sale


Riso basmati con verdure saltate in padella

Rosolare la cipolla e farla appassire con un po’ di acqua. Aggiungere le verdure tagliate a cubetti piccoli. Saltare le verdure a fiamma viva per 2-3 minuti; aggiungere un po’ di acqua e lasciar cuocere a fiamma bassa con un coperchio. Le verdure devono rimanere croccanti. Mettere in ammollo il riso per 30 minuti. Scolarlo e sciacquarlo. Versarlo in una pentola con acqua e curcuma e portare ad ebollizione. Quando comincia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 15 minuti. Una volta cotto, scolare, lasciar raffreddare e unire alle verdure, mescolando delicatamente

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