Ingredienti

100g Miglio

100g Peperoni

50g Carote

40g Cipolla

qb Sedano

qb Olio E.v.o

qb Sale

Peperoni ripieni di miglio

Rosolare con l’olio la cipolla, le carote ed il sedano. Sciacquare bene il miglio sotto acqua corrente. Lessarlo e scolarlo a metà cottura. Aggiungerlo alle verdure e saltare in padella. Tagliare la sommità dei peperoni e privarli delle parti interne bianche. Inserire il miglio con le verdure nei peperoni e coprire con i loro “cappelli”. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.

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