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Ingredienti

100g Funghi

50g Porro

50g scalogno

qb Olio E.v.o

qb Sale

qb Pepe

Omelette ai funghi e porri

Rosolare lo scalogno con l’olio. Aggiungere un po’ di acqua e far appassire. Aggiungere i funghi ed il porro tagliati e lasciar cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Sbattere le uova con una frusta. Aggiungere il pepe. Versare le uova in una terrina con le verdure e mescolare bene. Riscaldare l’olio in una padella. Versare il composto e cuocere per 15 minuti da entrambi i lati.

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