Ingredienti

250 g Pangasio

100g Finocchi

150 g Carote

qb Sale

qb Pepe

qb Olio e.v.o.

Filetto di platessa con crema di finocchi e carote

Platessa al Forno:
Foderate una teglia con della carta forno, disponetevi i filetti di platessa, salateli leggermente e aggiungente un filo d’olio. Cuocete i filetti nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 – ­20 minuti, di tanto in tanto controllate la cottura.

Crema di finocchi e carote:
Pulire le verdure e lessarle per un quarto d’ora in circa un litro d’acqua. Toglierle dall’acqua, tagliarle a pezzi e frullarle dolcemente insieme ad un paio di cucchiai di liquido di cottura.
Rimettere il frullato nella pentola e lasciar addensare a fuoco medio dopo aver salato. A fine cottura condire con l’olio.

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