Ingredienti

200 g Fagioli cannellini

50 g Sedano

50 g Carote

50 g Scalogno

50 g Alga kombu

qb Rosmarino

Crema di cannellini

Mettere in ammollo i cannellini per 6 ore. Rosolare lo scalogno, la carota ed il sedano tritati finemente. Aggiungere i cannellini, il rosmarino, l’alga kombu e 600 ml d’acqua. Cuocere per circa 1 ore a fiamma bassa. Tagliare il rosmarino e frullare i cannellini, aggiungendo altra acqua, se necessario.

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