Cuocere il cous cous. Pulire gli asparagi, cuocerli in acqua bollente salata per 7-9 minuti e scolarli. Tagliare il petto di pollo in piccoli bocconcini e rosolarli in una padella antiaderente. Preparare in una ciotola un condimento con olio, zafferano, pepe ed erba cipollina. Versare il pollo nel condimento e mescolare bene. Unire al cous cous il pollo, gli asparagi tagliati a rondelle e le mandorle tritate.
