Pulire i calamari, eliminando gli occhi, l’inchiostro e l’osso. Tritare il prezzemolo e l’aglio finemente. Unire il succo di limone. Spennellare i calamari con questo composto e lasciare marinare per un’ora. Riscaldare a fiamma viva una griglia. Cuocere i calamari da entrambi i lati. Servire cospargendo un trito di prezzemolo fresco.
