Ingredienti

300 g Branzino

1000 gr Sale grosso

qb Olio e.v.o.

qb Rosmarino

Branzino in crosta di sale

Come preparare il branzino in crosta di sale

Lavare accuratamente il branzino, pulirlo, rimuovere le interiora ma non squamarlo. Mettere nella pancia il rosmarino, l’aglio affettato, un pizzico di sale grosso ed un filo d’olio di oliva. Mettere sul fondo della pirofila uno strato sottile ed omogeneo di sale grosso, spruzzarlo con poca acqua fresca, adagiarvi sopra il branzino e coprire con il restante sale. Spruzzare anche la superficie con un po’ di acqua. Infornare e cuocere per 40 minuti. Scaduto il tempo, rompere la crosta di sale che si sarà formata e servire immediatamente.

Scopri le altre ricette

Spigola con pomodorini e olive

Facile - 40 min

Spigola all’acqua pazza

Facile - 25 min

Spatola gratinato alle olive

Facile - 20 min